🍑 Marzilade Biskuitrolle

Fruchtig leicht – für ganz besondere Momente

Eine luftig-leichte Biskuitrolle mit Aprikosen-Maracuja-Marzilade – ein Traum für Sommernachmittage.

Zutaten für den Biskuit

  • 4 Eier
  • 3 EL warmes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 75 g Mehl
  • 50 g Mondamin
  • 1 Messerspitze Backpulver

Füllung

  • 3 Becher Sahne
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 1 ½ Pck. Sahnesteif
  • 300–500 g Aprikosen (aus der Dose)
  • 1 Glas Aprikose-Maracuja Marzilade (125 g)

Zubereitung

  1. Eier mit Wasser und Zucker 7–8 Minuten schlagen.
  2. Mehl, Mondamin, Backpulver unterheben.
  3. Teig auf Backpapier streichen, bei 210 °C (Heißluft 170–180 °C) 15 Minuten backen.
  4. Biskuit auf Zucker-Tuch stürzen, aufrollen, abkühlen.
  5. Sahne mit Zucker, Sahnesteif und Marzilade schlagen.
  6. Aprikosen klein schneiden, ⅔ Sahne einstreichen, einrollen, verzieren.